Tidak semua manisan madu adalah madu asli
Disebutkan bahwa satu-satunya cara mengembalikan manisan madu adalah dengan mencairkan madu dalam bain-marie, asalkan tidak melebihi 45 derajat.
Madu yang telah digunakan sebagai obat alami sepanjang sejarah dan telah ditambahkan ke dalam resep kecantikan untuk membuat masker wajah oleh wanita sejak zaman dahulu, merupakan salah satu makanan dengan umur simpan yang paling lama. Selama madu tidak terpapar berbagai pengaruh luar seperti kelembapan dan sinar matahari, madu dapat disimpan selama ratusan tahun tanpa kerusakan. Rasio glukosa dan fruktosa madu berubah sesuai dengan bunga yang dikumpulkan oleh lebah, madu dengan rasio glukosa tinggi diberi gula sebelumnya. Madu, yang dapat diawetkan selama berabad-abad, dimaniskan dalam beberapa bulan untuk melindungi dirinya sendiri. Pendiri Honeyci dan produsen madu berusia 32 tahun Ahmet Bağran Aksoy, yang mengatakan bahwa madu manis adalah peristiwa alami dan bahwa madu dapat mengkristal dalam waktu satu tahun untuk melindungi dirinya sendiri, menggarisbawahi bahwa madu, yang dapat dilebur dengan metode bain-marie , harus hati-hati jangan sampai mendidih.
TIDAK ADA MADU PALSU
Menekankan bahwa madu asli mengkristal, tetapi tidak semua madu beku itu nyata, Ahmet Bağran Aksoy berkata, "Madu bunga asli membeku dengan cepat. Namun, madu palsu dijual dengan nama madu dengan tambahan sirup glukosa dan esensi tidak mengkristal. Madu melindungi dirinya sendiri agar tetap utuh selama ribuan tahun dan untuk alasan ini. Madu yang mengkristal tidak kehilangan khasiat dan rasanya yang bergizi. Penggunaan madu yang mengkristal cukup umum, terutama di negara-negara Eropa. " kata.
SUHU HARUS DIKENDALIKAN DENGAN TERMOMETER
Menyatakan bahwa manisan madu tidak boleh terkena suhu tinggi saat sedang dipanaskan, Aksoy mengatakan, "Satu-satunya cara mengembalikan madu adalah dengan melebur dengan metode double boiler. Namun, madu harus dipanaskan perlahan dan sangat hati-hati tanpa mendidih. Jika direbus, aroma, enzim dan nilai gizinya hilang. Jika benar-benar perlu pemanasan, suhu harus dikontrol dengan termometer agar suhu madu tidak melebihi 45 derajat. panaskan madu dalam waktu lama, oleh karena itu madu harus segera didinginkan sebelum dimasukkan kembali ke dalam toples.
