Apakah Makan Sehat itu? Bagaimana Seharusnya Kita Makan?
Nutrisi
Nutrisi adalah penggunaan zat gizi yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang, hidup sehat dan produktif dalam waktu lama dalam jumlah yang cukup dan di dalam tubuh. Ketika salah satu dari barang-barang ini tidak diambil atau diambil lebih atau kurang dari yang diperlukan, pertumbuhan dan perkembangan terhambat dan kesehatan terganggu.
Itu telah dibuktikan secara ilmiah. Agar tubuh tumbuh dan berkembang, bekerja secara efisien, tahan terhadap faktor dan penyakit luar, gizi yang cukup dan seimbang adalah dasar kesehatan.
Nutrisi Yang Memadai dan Seimbang Asupan masing-masing nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, regenerasi dan fungsi jaringan dalam jumlah yang cukup dan penggunaannya yang tepat dalam tubuh adalah “nutrisi yang cukup dan seimbang”. Jika zat gizi tidak dapat diambil sesuai dengan tingkat kebutuhan tubuh, maka kondisi "kurang gizi" terjadi karena tidak ada cukup energi yang dihasilkan dan jaringan tubuh tidak dapat dibuat. Meskipun individu makan cukup, dia mungkin tidak dapat menerima beberapa nutrisi ini ketika dia tidak dapat membuat pilihan yang tepat atau menerapkan metode memasak yang salah. Dalam hal ini gangguan kesehatan kembali terjadi karena fungsi zat gizi tersebut dalam kerja tubuh tidak dapat terpenuhi. Situasi ini disebut "diet tidak seimbang". Bagaimana kita harus diberi makan? Fakta Nutrisi dan Efisiensinya dalam Kerja Tubuh Lebih dari 40 zat gizi yang dibutuhkan manusia dan termasuk dalam komposisi zat gizi dikategorikan dalam 6 kelompok menurut struktur kimianya dan aktivitasnya dalam kerja tubuh. Ini; protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan air. Protein: Protein merupakan struktur utama sel. Organ dan jaringan tubuh dibuat dengan menggabungkan sel-sel tertentu.Protein merupakan nutrisi terpenting untuk tumbuh kembang. Banyak sel mati seiring waktu dan sel baru dibuat. Untuk itulah, protein juga merupakan unsur gizi yang penting bagi kelangsungan sel. Struktur utama sistem pertahanan tubuh, enzim yang mengatur kerja tubuh, dan beberapa hormon adalah protein. Protein juga digunakan sebagai sumber energi dalam tubuh. Rata-rata 16% tubuh manusia dewasa terdiri dari protein. Ini bukan dalam bentuk gudang, tetapi dalam bentuk sel-sel yang bekerja dan mengerjakan tugas-tugas tertentu. Minyak: Rata-rata 18% tubuh manusia dewasa gemuk. Ketika individu makan lebih dari yang dia habiskan, rasio lemak tubuh meningkat dan menurun ketika dia makan lebih sedikit. Oleh karena itu, lemak tubuh merupakan penyimpan energi utama manusia. Ketika tidak ada sumber energi, simpanan lemak di dalam tubuh digunakan. Lemak adalah nutrisi paling energik. Beberapa vitamin dimasukkan ke dalam tubuh dengan minyak. Lemak memberi rasa kenyang. Lemak subkutan mengontrol suhu tubuh. Minyak dibagi menjadi 3 kelompok menurut asam lemak dalam komposisinya; a) Asam lemak jenuh (mentega, lemak, dll.) b) Asam lemak tak jenuh tunggal (minyak zaitun) c) Asam lemak tak jenuh ganda (minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai, dll.) Karbohidrat: Tugas utama karbohidrat adalah memberikan energi pada tubuh. Kita mendapatkan sebagian besar energi harian kita dari karbohidrat. Dalam tubuh manusia, karbohidrat ditemukan dalam jumlah yang sangat kecil sebagai glikogen. Glikogen kebanyakan ditemukan di hati. Beberapa glikogen juga ditemukan di organ dan otot lain. Memiliki sejumlah glukosa dalam darah penting untuk memberikan energi yang berkelanjutan ke jaringan. Jumlah total karbohidrat dalam tubuh manusia dewasa kurang dari 1%. Mineral (Tambang): Rata-rata 6% tubuh manusia dewasa terdiri dari ranjau. Beberapa tambang adalah bahan penyusun kerangka dan gigi. Bagian lain memastikan bahwa air tubuh tetap seimbang. Beberapa mineral diperlukan untuk pembentukan energi dari nutrisi dalam tubuh dan untuk pengangkutan oksigen esensial. Beberapa mineral juga termasuk dalam komposisi enzim yang mengatur kerja tubuh. Vitamin: Beberapa vitamin membantu mendapatkan energi dari karbohidrat, lemak, dan protein yang kita dapatkan dari makanan dan mengatur peristiwa biokimia yang berkaitan dengan pembentukan sel. Beberapa vitamin membantu logam seperti kalsium dan fosfor mengendap di tulang dan gigi. Beberapa vitamin juga membantu dalam menjaga fungsi beberapa nutrisi yang diperlukan tubuh tanpa merusak dan mengurangi efek dari beberapa zat berbahaya. Bahwa: Air diperlukan untuk pencernaan nutrisi, pengangkutannya ke jaringan, dan pembuangan limbah berbahaya dan panas berlebih yang dihasilkan dalam tubuh sebagai akibat dari penggunaannya dalam sel. Karena semua peristiwa kimiawi dalam tubuh terjadi dalam larutan, air yang cukup sangat penting untuk kehidupan. Rata-rata 59% tubuh manusia dewasa adalah air. Bayi memiliki proporsi air yang lebih tinggi dalam tubuhnya dibandingkan orang dewasa. Ketika semua nutrisi disatukan, tubuh mempertahankan pertumbuhan dan perkembangan normal, fungsi yang sehat dan kuat. Nutrisi Yang Harus Diminum Setiap Hari: Individu dengan usia, jenis kelamin, dan situasi khusus yang berbeda memiliki kebutuhan energi dan nutrisi yang berbeda untuk nutrisi yang cukup dan seimbang. Makanan kita berbeda dalam hal jenis dan jumlah nutrisi yang dikandungnya. Beberapa makanan kaya protein dan beberapa karbohidrat. Untuk alasan ini, kami dapat mengumpulkan makanan kami dalam 4 kelompok dalam hal nilai gizinya. Makanan dalam kelompok ini saling menggantikan. Dalam pola makan kita sehari-hari, ada nutrisi dari setiap kelompok dan jika jumlahnya sesuai dengan kebutuhan kita, kita akan diberi makan makanan yang cukup dan seimbang: Grup 1: Susu dan makanan olahan susu: Kelompok ini adalah sumber kalsium terbaik. Makanan penutup yang dibuat dengan susu, yoghurt, keju, keju cottage, dan susu termasuk dalam kelompok ini. 2 porsi dari salah satu atau beberapa makanan dalam kelompok ini harus dimakan sehari. Setidaknya satu gelas besar susu atau yoghurt, dua keju ukuran kotak korek api, satu mangkuk kecil puding atau puding beras dianggap sebagai satu porsi. Makanan dalam kelompok ini sangat penting untuk pertumbuhan anak-anak, wanita hamil dan menyusui, serta orang tua. Orang dewasa dan orang dalam kondisi normal harus makan dua porsi sehari, anak-anak, ibu hamil dan lansia harus mengambil 3-4 porsi. Kelompok 2: Daging, ayam, ikan, telur, buncis kering, kacang-kacangan, lentil, dan produk yang dibuat dari makanan ini: Makanan dalam kelompok ini kaya protein, vitamin B, dan zat besi. Mereka juga memberi energi. 2 porsi salah satu atau beberapa harus dimakan setiap hari. Kelompok makanan ini merupakan makanan pertama saat makan siang dan makan malam. Cukup sekali makan dengan kacang-kacangan dan daging dan sayur-sayuran. Selain daging, ikan atau ayam juga bisa dimakan. Kaum muda, ibu hamil menyusui harus mengambil 3 porsi dari kelompok ini. Kelompok 3: Sayur dan buah segar: Kami memenuhi kebutuhan vitamin C, banyak vitamin dan mineral dari kelompok ini. Kembang kol, seledri, terong, artichoke, bit, zucchini, tomat, mentimun, merica, sayuran berdaun hijau dan herba, wortel, semua jenis buah-buahan termasuk dalam kelompok ini. 5-7 porsi makanan dalam kelompok ini atau campuran beberapa makanan harus dimakan setiap hari. Kelompok 4: Sereal dan makanan yang terbuat dari biji-bijian: Kelompok ini adalah sumber energi utama kami. Makanan penutup yang terbuat dari roti, pasta, bihun, nasi, bulgur, couscous, kue kering, tepung dan semolina berasal dari grup ini. Roti adalah makanan yang kita makan setiap kali makan, 1-2 potong roti berukuran sedang sudah cukup untuk orang dewasa, bahkan saat makan. Orang dengan gerakan lebih banyak akan makan dua atau tiga kali lebih banyak, dan mereka yang melakukan lebih banyak pekerjaan duduk tidak perlu makan lebih dari satu porsi. Orang yang aktif bisa makan 2-3 porsi, tergantung pada tingkat pekerjaannya. 4-6 porsi sehari harus dimakan dari grup ini. Ada minyak, gula, pasta tomat, dan rempah-rempah yang tidak disebutkan dalam kelompok ini, tetapi kami gunakan untuk membumbui makanan kami. Karena gula dan makanan manis hanya memberi energi pada tubuh, mengonsumsinya secara berlebihan menyebabkan obesitas. Pekerja dan atlet dengan banyak aktivitas fisik dapat makan makanan penutup setiap kali makan Kira-kira setengah dari lemak yang kita makan setiap hari berasal dari komposisi makanan kita. Apalagi, tidak perlu menambahkan minyak selain hidangan yang dimasak dengan daging. Ini harus dimakan dengan cara yang seimbang dari lemak dan minyak. Jumlah lemak yang dikonsumsi seseorang per hari adalah 20-30 g. (2-3 sendok makan menyeka). 1/3 dari minyak ini haruslah minyak nabati, 1/3 minyak zaitun, 1/3 minyak padat.
