Makanan apa yang menyebabkan alergi?
Exp. Dari Rumah Sakit Emsey. Dr. Mesut Zeren menarik perhatian pada serangkaian gejala mulai dari pernapasan hingga jantung, dari sistem pencernaan hingga sistem muskuloskeletal dan menekankan perlunya tindakan pencegahan.
Apa itu alergi makanan?
Secara umum, akan tepat untuk mengumpulkan semua jenis gambar abnormal yang dapat disebabkan oleh makanan itu sendiri atau oleh faktor lain yang dapat diambil dengan makanan, melalui mekanisme imunologi atau non-imunologi, di bawah judul reaksi makanan.
Apa reaksi makanan?
Kita dapat membagi reaksi makanan menjadi dua kelompok: Kelompok pertama adalah kelompok “intoleransi makanan” yang tidak memiliki alergen dan reaksi sistem pertahanan yang berlebihan, terjadi oleh mekanisme lain dan memiliki tanggapan yang tidak normal. Kelompok kedua adalah; Mereka imunologis, dengan kata lain, reaksi hipersensitivitas yang ditunjukkan pada makanan melalui sistem pertahanan.
Apa saja gejala alergi makanan?
Kulit: Gatal, terbakar, kemerahan, demam, menggigil, kesemutan, berkeringat, urtikaria, melepuh, bintik merah, jerawat.
Telinga, hidung dan tenggorokan: Hidung tersumbat, bersin, hidung gatal, pilek terus menerus. Keluarnya cairan dari tenggorokan, sakit tenggorokan, kering atau mengganggu, langit-langit gatal, batuk kering. Telinga berdenging, tersedak, nyeri, tuli sedang, pusing dan ketidakstabilan.
Mata:
Pernapasan: Sesak napas, mengi, batuk, pembentukan lendir di bronkus.
Kardiovaskular: Jantung berdebar, denyut nadi meningkat, denyut nadi tidak teratur, kemerahan, pucat, demam, menggigil, kesemutan, kemerahan atau memar di tangan, pingsan, nyeri pada tulang belakang.
Sistem pencernaan: Kekeringan di mulut, peningkatan sekresi air liur, pembentukan sariawan, kepahitan lidah, sakit gigi, sendawa, rasa terbakar di perut, gangguan pencernaan, mual, muntah, kesulitan menelan, bising perut, nyeri, kram, diare, gatal atau rasa terbakar di rektum.
Genitourinari: Sering buang air kecil nyeri, ketidakmampuan untuk mengontrol urin, vagina gatal atau keluarnya cairan.
Sistem muskuloskeletal: Kelelahan, kelemahan otot, nyeri sendi dan otot, ketegangan, nyeri dada, nyeri punggung, kejang otot leher.
Sistem saraf: Sakit kepala, migrain, kantuk terus-menerus, pusing, kelambatan, stagnasi, kusam, malaise, keseriusan, mantra menangis, ketegangan, kecemasan, hiperaktif, gelisah, mudah tersinggung, kurang konsentrasi, tawa, perasaan berbeda dari orang lain, kata-kata, nama atau tidak ' Jangan lupa nomornya, gagap.
Makanan apa yang menyebabkan alergi?
Setelah orang lahir, mereka menemukan ribuan makanan berbeda sepanjang hidup mereka. Makanan ini mengandung blok bangunan yang lebih kecil yang kita sebut nutrisi. Ini; protein, lemak, karbohidrat, air, vitamin dan mineral. Selain semua elemen nutrisi ini, aditif makanan ditambahkan ke dalam makanan siap saji. Di antara zat gizi, zat penyebab alergi umumnya berstruktur protein.
Makanan yang sering menyebabkan alergi pada manusia adalah: susu sapi, telur, ikan dan kerang, kacang yang dikupas dan berlemak (seperti kacang-kacangan, kacang tanah), biji-bijian, daging, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, bumbu dan bumbu, coklat, madu, dan beberapa lainnya minuman. Beberapa makanan, seperti susu dan telur, lebih sering menyebabkan reaksi alergi dibandingkan buah dan sayuran. Kacang tanah dan kacang pohon menyebabkan reaksi yang lebih serius daripada yang lain. Sementara beberapa makanan menyebabkan reaksi alergi, terutama pada anak usia dini (alergi susu sapi 12-24 bulan), beberapa berlanjut seumur hidup (seperti alergi kacang).
Peran apa yang dimainkan oleh aditif makanan dalam perkembangan alergi makanan?
Selama pemrosesan makanan, aditif ditambahkan secara teknologi untuk berbagai keperluan. Zat-zat ini digunakan baik sebagai pengawet, penata gaya, pewarna atau penyedap. Ada nomor kode yang dimulai dengan E pada label yang menunjukkan aditif ini. "E" menunjukkan bahwa aditif tersebut telah disetujui di Uni Eropa.
Dengan perkembangan teknologi produksi pangan, diketahui bahwa aditif berbeda yang ditambahkan ke produk menyebabkan berbagai reaksi alergi. Sulfit, yang penting di antaranya, ditemukan di banyak makanan (acar, keripik kentang), minuman beralkohol, dan obat-obatan. Sesak napas yang parah terjadi pada 5% pasien asma akibat menelan sulfida. Selain serangan ini, menyebabkan kemerahan dan gatal di mulut dan kulit pada manusia. Monosodium glutamat, yang digunakan sebagai aditif, dapat ditemukan secara alami di beberapa makanan atau dapat ditambahkan ke makanan sebagai penambah rasa (dalam sup, daging dan ayam siap pakai). Sakit kepala yang disebut "Chinese restaurant syndrome" dapat menimbulkan gambaran yang menimbulkan gejala dan keluhan seperti rasa panas di leher, rasa tertekan di dada, berkeringat dan urtikaria.
Bagaimana cara mengatasi alergi makanan?
Jika Anda telah didiagnosis dengan alergi makanan, Anda harus menghilangkan makanan yang Anda reaksi alergi dari hidup Anda. Selain tindakan pencegahan ini, perlu diingat bahwa ada beberapa trik yang harus Anda perhatikan.
Konsultasikan dengan ahli gizi. Ahli gizi Anda tidak hanya memberikan informasi tentang makanan yang membuat Anda alergi, tetapi juga membantu Anda memberikan keragaman makanan tanpa makanan tersebut dalam rencana diet Anda.
Perhatikan label makanan. Tidak hanya ketika makanan yang memiliki reaksi alergi dikonsumsi sendiri, tetapi juga saat dimasukkan ke dalam makanan lain, hal itu menyebabkan reaksi yang sama di tubuh Anda. Karena itu; Anda harus membaca label makanan dengan cermat dan menentukan apakah makanan yang Anda alergi sudah termasuk dalam makanan yang akan Anda beli. Sebagai contoh; Jika Anda alergi susu, Anda harus menjauhi cokelat susu dan membeli cokelat hitam.
Jangan berhenti membaca label. Bahkan jika itu adalah produk yang Anda beli berulang kali, Anda pasti harus meninjau labelnya setiap saat. Karena kandungan makanannya mungkin sudah berubah.
