8 perbedaan antara daging kambing dan sapi muda

Pasar Pengorbanan mulai aktif beberapa hari sebelum Pesta Pengorbanan. Anggaran seimbang dan pengorbanan dipilih.

Jadi, apa yang Anda ketahui tentang daging korban pilihan Anda? Misalnya berapa nilai energi yang ada dalam 100 gram domba dan sapi? Berapa rasio kolesterol, lemak, zat besi dan protein? Bagaimana jumlah kalsium, natrium dan kalium, yang merupakan mineral yang memainkan peran penting dalam sistem otot dan saraf manusia, berubah?

Acıbadem Etiler Medical Center Nutrition and Diet Specialist Melis Torluoğlu berbicara tentang 8 perbedaan antara domba dan daging sapi.

NILAI ENERGI SANGAT BERBEDA

Nilai energi domba dan daging sapi; Kondisi makan hewan dapat bervariasi tergantung pada usianya atau lingkungan tempat tinggalnya. Jika kita anggap sebagai jenis yang rendah lemak, daging kambing memiliki nilai energi yang lebih tinggi daripada daging sapi muda. Daging domba meningkatkan nilai energinya karena kapasitas lemaknya dan 100 gram daging sapi rata-rata mengandung 150 kalori, sedangkan daging kambing dengan berat yang sama mengandung 250 kalori. Namun, ini tidak berarti daging kambing tidak boleh dikonsumsi. Mungkin disarankan bahwa mereka yang memiliki masalah kesehatan seperti obesitas, kelebihan berat badan, penyakit kardiovaskular, kolesterol tinggi sebaiknya lebih sering memilih daging sapi daripada daging kambing.

JUMLAH KOLESTEROL LUAR BIASA

Jika membandingkan rata-rata 100 gram daging sapi muda dan daging kambing, daging sapi mengandung 90 mg kolesterol, sedangkan daging kambing mengandung 70 mg kolesterol. Bermanfaat bagi individu dengan kadar kolesterol tinggi untuk menggunakan daging kambing, sapi muda, ayam dan ikan secara bergantian dan tidak melebihi 100-120 gram dalam konsumsi daging.

KETIKA MINYAK RASIO DIPERIKSA

Daging kambing rendah lemak mengandung lebih banyak lemak jenuh dan tak jenuh dibandingkan daging sapi. Dengan kandungan lemak tak jenuh yang bermanfaat seperti omega 6, manfaatnya lebih menonjol daripada daging sapi, dan harus dikonsumsi dengan hati-hati karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Bisa dikonsumsi sekitar 100 gram 1-2 kali seminggu, bergantian dengan daging sapi. Padahal rata-rata 100 gram daging sapi mengandung 3,8 gram lemak, sedangkan daging kambing mengandung 17 gram lemak.

PROTEIN TERTINGGI DI DAGING SAPI

Jika kita melihat rasio protein dalam 100 gram domba dan daging sapi, kita melihat bahwa nilai tertinggi ada pada daging sapi. Karena protein dalam daging sapi mengandung 28 gram sedangkan protein pada daging kambing adalah 17 gram. Daging sapi dapat direkomendasikan terutama bagi individu yang sedang dalam masa tumbuh kembang, telah memasuki masa kehamilan, sedang dalam masa menopause dan sedang melakukan olah raga.

PERHATIAN DI ANEMIA DEFISIENSI BESI!

Ketika rasio lemak meningkat pada jenis daging, rasio mineral yang disebut penurunan berat bahan kering. Spesialis Nutrisi dan Diet Acıbadem Etiler Medical Center Melis Torluoğlu mengatakan, "Pada anemia defisiensi besi, yang umum terjadi pada wanita, tingkat cedera dari komponen berbasis zat besi yang memberi warna pada daging harus ditingkatkan. Daging sapi mengandung lebih banyak zat besi daripada daging kambing , dan khasiatnya bisa ditingkatkan dengan salad yang ditambahkan lemon yang terbuat dari sayuran hijau. ". 100 gram daging sapi mengandung 3 mg zat besi, sedangkan daging kambing mengandung 1,54 mg zat besi.

LEBIH BANYAK VITAMIN B DI DANADA

Vitamin B kompleks memungkinkan penggunaan nutrisi seperti protein, lemak, dan karbohidrat dalam tubuh. Selain itu, dari sistem saraf dan pencernaan hingga kulit, rambut, dan mata yang sehat; dari menurunkan kolesterol tinggi ke hati, ia melakukan banyak tugas. Ini paling tahan terhadap panas dan cahaya dan ditemukan di sumber hewani. Daging sapi memiliki jumlah yang lebih tinggi dari daging kambing.

PERBEDAAN WARNA

Daging kambing memiliki warna merah yang lebih dominan dibanding daging sapi muda. Ini karena komponen mioglobulin yang memberi warna pada daging. Jumlah mioglobulin bergantung pada usia, ras, spesies, dan tingkat aktivitas fisik hewan. Namun, hewan yang tidak dipelihara dalam kondisi yang sesuai dan tidak disimpan di tempat yang sejuk selama proses pemotongan dapat menjadi gelap warnanya sebagai akibat dari perubahan kimia pada komponen ini. Warna yang menyimpang dari penampilannya yang cerah dan segar serta berubah warna menjadi coklat juga dapat menjadi indikator bahwa hewan tersebut sudah tua atau belum disembelih dalam kondisi yang sesuai.

Isi daging sapinya lebih kaya

Daging sapi mengandung lebih banyak natrium, kalium, kalsium, dan fosfor dibandingkan daging kambing. Misalnya, ada 8 mg kalsium, 80 mg natrium dan 500 mg kalium dalam 100 gram daging sapi; Ada 7 mg kalsium, 70 mg natrium, 290 mg kalium dalam 100 gram daging kambing. Acıbadem Etiler Medical Center Nutrition and Diet Specialist Melis Torluoğlu mengatakan, "Kalsium, fosfor, natrium, dan kalium merupakan mineral yang memiliki peran penting dalam otot dan sistem saraf. Bila jumlah dalam 100 gram dibandingkan, maka dapat dikatakan daging sapi lebih banyak menonjol dari daging kambing. "