Konsumsi carob sebagai pengganti cokelat
“Serat carob mengandung 24 senyawa polifenol, 26 persen di antaranya adalah flavonoid. Flavonoid adalah senyawa nabati dengan sifat antioksidan yang sangat kuat. Carob juga mengandung senyawa antioksidan, quercetin dan myricetin dalam jumlah yang signifikan. 1 carob sedang / besar mengandung sekitar 31 kalori .
Carob mengandung asam galat, yang merupakan tanin kimiawi, memiliki sifat analgesik, anti bakteri, anti alergi, anti virus, antioksidan dan antiseptik. Asam galat efektif mencegah dan mengobati polio pada anak-anak. Carob mengatur pencernaan dan menurunkan tingkat kolesterol dalam darah. Ini digunakan dalam pengobatan diare hingga 15-20 gram pada anak-anak dan orang dewasa. Menurut sebuah penelitian, diamati bahwa ketika serat karob tidak larut diberikan kepada individu dengan kadar kolesterol tinggi, kolesterol totalnya menurun sebesar 18% dan kolesterol LDL sebesar 23%. Carob juga dapat digunakan oleh individu dengan tekanan darah tinggi, karena tidak mengandung kafein. Penggunaan carob secara teratur membantu mencegah kanker paru-paru. Dengan kandungan vitamin E-nya, membantu dalam pengobatan batuk, flu, anemia dan osteoklasia. Ia melawan osteoporosis (resorpsi tulang) karena kaya akan fosfor dan kalsium.
Carob digunakan sebagai alternatif coklat bebas susu bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu. Dibandingkan dengan coklat, lebih rendah lemak, kalori dan kafein, yang membantu menurunkan berat badan. Carob secara alami manis dan tidak mengandung gula tambahan seperti coklat. Zat mirip permen karet yang disebut tragasol yang diperoleh dari biji carob digunakan sebagai penstabil atau zat pengental pada makanan yang dipanggang, es krim, jeli, selai, salad dressing, keju, daging kaleng, produk daging olahan seperti salami, mustard, dan produk makanan lainnya. . Bubuk carob dapat digunakan sebagai pengganti bubuk kakao atau cokelat dalam kue, biskuit, atau kembang gula. Minuman panas bisa dibuat dengan menggunakan bubuk carob sebagai pengganti kopi. "Potongan carob bisa digunakan sebagai pengganti chocolate chip untuk membuat kue atau kue," katanya.
