Bagaimana kita tahu bahwa ikan itu segar?
Ikan segar memiliki mata yang cerah dan melengkung. Saat ikan mulai kehilangan kesegarannya, matanya mulai berkabut, lalu ambruk ke dalam.
Kulit ikan segar menjadi kencang dan berkilau. Saat ikan tanpa sisik mulai basi, kecerahan kulit berkurang, terutama kulit perut menjadi keriput. Terlepas dari itu, kilaunya tidak berarti ikan itu segar. Karena ikan yang dijual di meja selalu disiram air, mereka bisa terlihat berkilau. Saat Anda menyentuh ikan segar dengan jari, lesung yang terjadi segera dikoreksi. Namun, jejak ini tetap ada pada ikan basi.
Ikan segar memiliki insang berwarna merah cerah. Warna ini berubah saat ikan menjadi basi. Namun, kami harus mengingatkan Anda bahwa beberapa nelayan mengecat insang dengan tinta merah. Meski banyak orang mengira cairan merah yang mengalir ke insang adalah darah, sebenarnya itu adalah tinta. Anda sebaiknya tidak membeli ikan dari konter yang melakukan penipuan seperti itu.
Saat Anda mengambil ikan segar dari kepalanya dan mengangkatnya, ekornya akan berdiri tegak. Saat Anda mengangkat ikan tua dengan cara yang sama, bagian ekornya akan menggantung.
Saat sisik ikan bersisik masih segar, mereka menempel di badan. Sisik tidak boleh lepas saat Anda menggosok tangan dari kepala ke ekor.
Ikan segar hampir tidak berbau. Saat ikan mulai basi, ia mulai mengeluarkan bau asam.
