Jangan simpan di freezer!
Menyatakan bahwa 120-150 ribu spesies jamur yang lebih besar dari 2 milimeter didefinisikan di dunia, Barutçiyan berkata, “Tidak ada angka pasti untuk Turki. Jumlah spesies jamur makro yang saya perkirakan lebih dari 12 ribu. Kami tentu tidak bisa menggunakan jamur kami secara memadai. Ada potensi ekspor dan nutrisi yang sangat besar di hutan kita dalam bentuk jamur. Tapi kami belum cukup mengenal jamur, '' katanya.
Menekankan bahwa kepadatan jamur di Turki lebih tinggi di Wilayah Laut Hitam dibandingkan dengan wilayah lain, Barutçiyan berkata, "Semua orang mulai melihat bahwa ada potensi besar dalam hal jamur di Turki, dan mereka mulai ditangani dengan sangat hati-hati. . Ini membutuhkan proses pendidikan yang hebat, seperti dalam sains apa pun. Saya berharap Turki akan mengambil langkah sukses dalam proses ini juga. '' Barutçiyan mengingatkan warga untuk tidak pernah dan tidak pernah mengonsumsi jamur yang tidak mereka ketahui, dan melanjutkan sebagai berikut:
“Jangan percaya siapa pun tentang jamur. Berbagai retorika yang beredar dikalangan masyarakat, misalnya jika hewan makan sebagian besar informasi desas-desus seperti jamur putih tidak beracun itu salah. Jamur menyebabkan keracunan yang sangat menyakitkan dan bahkan kematian. Hanya ada satu jalan keluar dari pekerjaan ini untuk belajar dan meneliti. Dalam hal ini, saya bangga telah menyiapkan buku panduan berjudul Mushroom of Turkey.
Jamur apa pun yang rusak menjadi beracun. Bahkan jamur terlezat dan termahal di dunia pun menimbulkan bahaya bagi orang-orang sejak mereka membusuk, jadi kita harus membiasakan memasak jamur kita pada hari kita membelinya, seperti ikan. Jamur adalah organisme yang sangat mudah rusak, jamur busuk menimbulkan bahaya. Jangan membeli jamur dan menaruhnya di lemari es sambil berkata 'Aku akan memasak dalam seminggu'. Jamur yang dibekukan juga berisiko karena Anda bisa merusak jamur saat dicairkan. Bahkan jika tidak ada keracunan yang fatal, masalah pencernaan yang serius juga dialami dengan pembekuan. ''
'' JAMUR DAPAT MENJADI SUMBER PENGHASILAN TAMBAHAN ''
Barutçiyan, menjelaskan bahwa penggunaan tas nilon adalah salah satu kesalahan paling umum yang dilakukan selama memetik jamur, “Jangan pernah memasukkan jamur yang telah Anda kumpulkan ke dalam tas nilon. Jamur perlu bernafas jika tidak mereka akan membusuk dan berubah menjadi beracun. Kedua, jamur adalah anugerah alam untuk kami, mohon berhati-hati jangan sampai merusak alam saat mengumpulkan jamur. '' Menunjukkan bahwa ada beberapa jenis jamur yang dijual dengan harga tertinggi di dunia, Mikolog Barutçiyan berkata:
“Beberapa truffle di dunia bisa mendapatkan pembeli hingga 4,5 ribu euro per kilo. Namun rekor Turki ada pada jamur morel yang mulai bermunculan di wilayah selatan. Rumput pertama jamur ini keluar dalam jumlah yang sangat kecil dan dibeli dari penduduk desa seharga 200 lira. Selama musim, harga akan turun menjadi 30, 40 lira. Jamur bisa menjadi sumber pendapatan tambahan yang serius bagi penduduk desa hutan dan pegunungan. Untuk ini, perlu ada kesadaran. Kami memiliki jamur yang sangat berharga, tetapi kami harus mengumpulkannya dengan baik dan bersih. Terkadang kami menurunkan harga jamur cantik kami yang dikumpulkan secara tidak benar dan disimpan dengan tidak benar, dan terkadang kami harus membuangnya. Jamur morel adalah jamur paling bernilai komersial di Turki. Selain itu, kami memiliki jamur beruang yang disebut cendawan, spesies porcini, Caesar, dan jamur telur. Di Turki, hampir semua jamur menghasilkan uang dan populer di pasar Eropa.
