anitafrikaretreatcentre.com

Menekankan bahwa pengawetan keju tanpa kehilangan rasa dan nilai gizinya dimulai dengan pembelian, para ahli menunjukkan bahwa kondisi penyimpanan setiap keju berbeda dan menggarisbawahi bahwa keju harus disimpan di lemari es pada suhu +2/4 C, tanpa cahaya.

Sangat penting dalam hal vitamin dan nilai gizi untuk menyimpan keju, yang merupakan sumber nutrisi kita yang kaya akan kalsium, protein, vitamin A, B, D dan E, dalam kondisi yang tepat. Para ahli memperingatkan konsumen dengan menyatakan bahwa proses penyimpanan keju dimulai saat proses pembelian. Pakar makanan sudah mendaftar keju mana yang harus disimpan dalam kondisi apa.

Seni menyimpan keju dimulai dengan pembelian

Saat membeli keju, sebaiknya perhatikan tanggal kadaluwarsanya terlebih dahulu. Jangan membeli makanan yang sudah kadaluwarsa. Jika tanggal kedaluwarsa keju yang akan Anda beli sudah dekat, jangan dipilih. Karena jika tidak bisa langsung dikonsumsi, Anda tidak bisa menyimpan produk yang sudah mendekati kadaluwarsa dalam waktu lama. Perhatikan kemasannya. Jangan mengambil produk kemasan yang bocor, sobek, atau cacat. Pastikan warna keju tidak berubah.

Simpan di lemari es, jangan campur kembali keju di atas meja dengan keju di dalam kemasan.

Menurut ahli makanan, keju sebaiknya disimpan di lemari es, terutama pada +2/4 C, di tempat yang tidak terang. Jika keju tidak akan langsung dikonsumsi, sebaiknya disimpan dalam kemasannya sendiri. Kita harus mengiris keju sebanyak yang kita makan. Setelah dibuka kemasannya harus dilindungi dengan membungkusnya dalam wadah penyimpanan atau bahan pengemas. Jika tidak, keju akan kehilangan kelembapannya, aroma dan rasanya berkurang.

Keju yang telah disimpan pada suhu kamar, di meja atau di atas meja tidak boleh ditambahkan kembali ke keju di lemari es dalam kemasannya. Keju yang dijual dalam air garam harus disimpan secara terpisah dalam kemasan tertutup lainnya dengan menambahkan air garamnya sendiri.

Air asin adalah metode pengawetan paling alami, sama seperti kita selalu menyimpan acar di air asinnya sendiri, keju segar harus disimpan di air asinnya sendiri untuk mendapatkan manfaat dari pengawetan alami garam.

Keju putih dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan nilai gizi dan rasanya dalam cairan yang dibuat dengan menambahkan garam meja ke air minum yang disebut brine setelah kemasannya dibuka. Dengan demikian, proses pematangan keju terus berlanjut.

Terutama keju putih dan turunannya harus dijauhkan dari oksigen. Keju turunan keju feta harus disimpan dalam air garam. Membasahi pisau saat memotong keju feta akan membantu Anda memotong dengan benar.

Jika keju goreng (seperti keju Antep, Urfa dan Halloumi) disimpan dalam air selama 15-20 menit sebelum dikonsumsi, garam yang dikandungnya akan hilang dan keluar rasa aslinya. Keju selain keju putih, Burgu dan Topi tidak dicuci, kena air menyebabkan rasa dan aroma keju hilang. Keju tidak boleh disimpan di deep freezer. Ini tidak boleh disimpan pada suhu kamar.

Karena membungkus keju cheddar dengan cling film akan meningkatkan kelembapan yang terbentuk antara keju cheddar dan cling film, keju cheddar dapat berjamur. Keju sebaiknya disimpan tanpa diiris, sehingga kontak dengan lingkungan luar bisa diminimalisir. Keju cheddar dan turunannya harus disimpan di lingkungan yang jauh dari kelembaban.

Keju krim harus disimpan dalam kemasannya sendiri dan dengan penutup tertutup Kemasan harus dibuka dan disajikan sebagai satu porsi dan harus disimpan di lemari es dengan tutup tertutup.